食品の値上げのその後

食品の相次ぐ値上げからある程度の時間が経ちました。
日経新聞の調査によると、パン、牛乳、カップめん、しょうゆなどが値上げ後に売上高を落としているそうです。

http://www.nikkei.co.jp/news/main/20080617AT2F1200M16062008.html
日経ネット

これは消費者の価格に対する反応が露骨に現れた結果となりましたね。
カップめんやしょうゆはおそらく値上げ前に買いだめをした消費者が多いのでしょう。
この買いだめが無くなるまでは厳しい売り上げが続きそうです。
また値上げされてまでその食品を買いたいと望む消費者が多くないという理由も考えられます。
例えばカップめんは高級食品ではありません。
カップめんの種類の中には高価格帯の商品も存在しますが、食品全体を見ればやはり低価格です。
そのカップめんが値上げをしたことによって日清食品「カップヌードル」（７７グラム）は５２パーセントも
売り上げを落としています。

http://www.costdown.co.jp/blog/2008/06/post_917.html
コストダウン

このサイトのデータを見て興味深いのが、代替品は売り上げが伸びているということですね。
キリンビール「のどごし<生>」（３５０ミリリットル）、日清フーズ「マ・マー　スパゲティ」（３００グラム、１．６ミリ）など、マーガリンである雪印乳業「ネオソフト」（１８０グラム）もバターの代替品でしょうか。
これらの製品は値上げをしているにもかかわらず、売り上げを伸ばしています。
本来消費者が購入していた商品の値上げにより、相対的に価格の安い代替品に消費者の興味が移っているようです。
ほかにも、興味深いのが日本ハム「シャウエッセン」（１３８グラム）です。
これは希望小売価格は変えずに内容量を減らした「実質値上げ」ですが売り上げは上昇しています。
店頭価格がわずかながら減少しているのも原因としてはあるでしょうが、消費者は内容量よりも価格の変化に敏感であるということなのだと感じました。
プライベートブランドの成長もこれを裏付けていると思います。
しかし、利益と売り上げは別物なので、売り上げは減少しても利益が増えている企業も中にはあるかもしれませんね。
そんなしたたかな企業はなかなか無いとは思いますが・・・


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