コンビニでの刺身の販売について

お久しぶりです。
大学で新学期が始まり、サークルにも新入生がたくさん入ってきました。
４月から新しい生活がスタートした人も多いと思います。
僕も初心を忘れないよう、日々生まれ変わる気持ちで新しいことにチャレンジしていきたいです。



今日は新たな試み繋がりということで今日はコンビニでの刺身販売についての記事を取り上げます。

ファミリーマート　新鮮な刺身はいかが　東京、神奈川６０店で販売
http://www.business-i.jp/news/ind-page/news/200804160011a.nwc
FujiSankei Business i. 2008/4/16

この試みがファミリーマートの売り上げにどう影響していくのでしょうか？
記事によれば試験販売で一日５０００円程度の売り上げ上乗せ効果が出ているようですが、これが継続して収益を出していけるのか注目したいところです。
僕はコンビニというものはすでに調理がしてある、いわゆる加工食品をメインに販売しているという印象を持っていたので、少し驚きました。
鮮度維持にも気を使っていて、魚の鮮度劣化が少ない４度以下で物流する仕組みや店舗設備を開発したそうです。
しかし、考えてみれば、今までにもコンビニではサラダやスイーツなどの鮮度に気を使うべき食品も扱っていたので刺身を扱うことがあってもおかしくはないですね。
このような商品をコンビニエンスストアが扱う状況を見ると、ＳＣＭもといロジスティクスの進歩も感じます。
今後の課題としてはこのような商品がターゲットの客層に受け入れられていくかどうかという点でしょうね。
僕としては魚介類はスーパーで買うという印象が強いので、自分が利用することはない気がしますが・・・